アメリカのマヨネーズは不味いのか？個人的感想とオススメレシピ

日本に居た時、よく聞いたのがアメリカのマヨネーズは不味い、キューピーのマヨネーズが手に入らなくて苦労する…という話。

ところがどっこい、いざ食べてみると…アレ…？

というわけで、本日はアメリカと日本のマヨネーズについて、私の超個人的な感想をお届けしたいと思います。

アメリカのマヨネーズは、不味くない

各所からまずい、まずいと聞いて、恐る恐る食べたアメリカのマヨネーズ。

結論としては、不味くないです。

むしろ、DEAN＆DELUCAやデパ地下で販売されているようなお洒落なサラダ（デリとか呼んじゃう系）は、アメリカのマヨネーズを使うと上手く作れます。

では、なぜ不味いという感想が出回るのか…。思うに、日本の一般的なマヨネーズとアメリカの一般的なマヨネーズは、似て非なるもの。同じマヨネーズという名称を名乗りつつ、全く別の調味料。というのが大きいんじゃないかと思います。

ヘルマンズの写真

日本のマヨネーズとは別の調味料

キューピー、味の素を代表に、日本のマヨネーズには卵白は入りません。卵黄のみで酢が多め。黄色味が強く、パキッと主張が強めの味に仕上がっています。

一方でアメリカのマヨネーズは、卵白も含めた全卵を使用。日本のマヨネーズよりもモッタリと白っぽい仕上がりで、日本のマヨネーズに比べるとマヨネーズそのものの主張は控えめです。

そのため、同じマヨネーズという名称を名乗りながら、両者の味は別物。日本のマヨネーズの味を期待してアメリカのマヨネーズを食べると、「味が違う＝マズイ」という認識になってしまうことがあるのだと思います。

でも、アメリカのマヨネーズも適材適所、アメリカのマヨの個性が生きる料理に使ってやれば、とても美味しく食べることができるんです！

アメリカのマヨならお洒落サラダが簡単に！

カレーデリサラダ

例えば、私が気に入ってるのは、trader joe’s (トレーダージョー）で発見したカレーサラダの自作版（なんちゃってデリサラダ）です。

材料

作り方

1. 鶏肉（またはターキー）を鍋で火が通るまで茹でます。
2. 茹でている間に、人参を細切りにします（サラダ用のピーラーで細切りにしてもＯＫ！）
3. 細切りにした人参に塩小さじ1/2をふりかけ、全体に揉み込み、しばらく放置します（15～30分）。
4. 茹で上がった鶏肉（またはターキー）を一口サイズに割いていきます。
5. 人参がしんなりしたら、水分をギュッと絞って、保存容器（我が家はジップロック）に入れます。
6. 一口サイズに割いた鶏肉（ターキー）、マヨネーズ、カレー粉を投入して混ぜます。
7. レーズンを加えます。
8. 味を見ながら、砂糖とレモン汁を加えます（カレー味が足りなければここで調整）。
9. 最後に胡椒（ブラックペッパー）を振りかけて完成！

クランベリーとりんごのデリサラダ

材料

作り方

1. 鶏肉（ターキー）を鍋で茹でる。
2. りんごを一口大の薄切りにする。
3. 茹で上がった鶏肉（ターキー）が冷めたら、手で一口大に割く。
4. 鶏肉（ターキー）、りんご、マヨネーズ、クランベリーを混ぜる。
5. 味を見ながら、蜂蜜（砂糖）、レモン汁、塩コショウで味を調えて完成！

アメリカでキューピーマヨネーズを買いたくなったら？

このように、アメリカのマヨネーズもそれに合ったレシピで美味しく味わうことができるのですが、両者は似て非なるもの。私が欲しいのは日本のマヨなんや！という時もありますよね。

日本では安く手に入るマヨネーズも、アメリカの日本食スーパーでは５～６ドルとなかなかお高いお値段…。

わたしが知り合いから教えてもらった情報によると、アジア食材店で売られているLISA Mayonnaiseというベトナムのマヨネーズは、味の素がベトナム向けに販売しているマヨネーズとのことで、中身は日本で売られているマヨネーズと同じだとのことです。

また、自作レシピとしては、アメリカのマヨネーズに、塩と酢と味の素を加えることで日本のマヨネーズの味に近づけることができます（化学調味料に抵抗がある方は気になるかもですが、味の素を加えることでグッとマヨネーズの味に近づきます）。

まとめ

以上、アメリカのマヨネーズについて、私の超個人的な感想とオススメのレシピについてでした。マズイマズイと言われるアメリカのマヨネーズですが、アメリカのマヨネーズが生きる料理も沢山。安く手に入るアメリカのマヨネーズと、こちらではちょっと高級品なアメリカのマヨ、上手く併用しつつ、アメリカ生活を乗り切っていきたいと思います。